Die Speisekarte des Restaurants Hotel Hammermühle

Unsere Speisekarte wird derzeit mit viel Sorgfalt für Sie überarbeitet.
Ab dem 01.06.2026 begrüßen wir Sie mit einer neuen Auswahl an Gerichten, frischen Ideen und gewohnt hoher Qualität.

Wir freuen uns darauf, Sie bald mit unserer neuen Karte im Restaurant willkommen zu heißen.

Speisekarte

Speisekarte – Hotel Hammermühle

Vorspeisen

Der Auftakt
Tatar vom Weiderind
Eigelbcreme · gepickelte Schalotten · Senfsaat · Sauerteigchip
18
Lachsforelle „Matjes Art“
Pumpernickel · Forellenkaviar · Gurken-Apfel-Sud · Crème fraîche · Dillemulsion
17
Eisbein-Ravioli
Sauerkraut-Beurre-blanc · Meerrettichschaum · geröstetes Panko
15
Sellerievariationen
Gebackener Knollensellerie · Selleriepüree · Selleriesud · Haselnuss
13

Zwischengänge

Feine Zwischentöne
Pilzconsommé
Enoki · frittiertes Ei · Pilzöl · Schnittlauch
10
Soljanka 2.0
Paprikaragout · Paprikasud · Letscho-Sorbet · Schmand
11

Hauptgänge

Aus der Küche
Wiener Schnitzel
Gurken-Radieschen-Salat · Preiselbeeren · Kartoffeln
28
Glasierte Schweinebacken
Malzjus · Senfsaat · geflämmter Lauch · Risotto
26
Geschmorte Rinderroulade
Rote Bete · Karotte · Kartoffel-Sellerie-Püree
28
Maishähnchen-Pollo Fino
Rotweinjus · Champignons · Schalotten · Speck · Polenta
25
Hausgemachte Tagliatelle
Gezupfte Rinderwade · Röstgemüse · Parmesan
23
Cremiges Risotto
Ricotta · gebratene Kräuterseitlinge · Erbsen · Salzzitrone
22
Gebratener Zander
Eingelegter weißer Spargel · braune Butter-Hollandaise · lauwarmer Kartoffelsalat
30
Lachs sous-vide
Miso · gebeiztes Eigelb · Blumenkohlpüree · marinierter Blumenkohl · Nori-Crumble
31

Desserts

Zum süßen Abschluss
Käsekuchen
Käsekuchencreme · Erdbeersorbet · Schokoladenstreusel · Zitronenverbene
10
Rhabarber
Holunderblüte · Joghurteis · Tomate · gerösteter Buchweizen · Estragon
11
Schokoladenmousse
Tonkabohne · Amarena-Kirschen · Rote-Bete-Gel · Malz-Crumble
12

Kinderkarte

Hausgemachte Fischstäbchen
Glasierte Erbsen · Kartoffel-Sellerie-Püree
16

Klassiker unserer Küche in reduzierter Portion, voller Geschmack

Wiener Schnitzel vom Kalb
18
Hausgemachte Tagliatelle
13
Cremiges Risotto
12
„Alle Preise verstehen sich in €, inkl. MwSt.“ „Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen, sprechen Sie bitte unser Servicepersonal an.“

Getränkekarte

Speisekarte – Hotel Hammermühle

APERITIF & EMPFANG

Aperol Spritz
Aperol · Prosecco · Soda · Orange
8
Sarti Spritz
Sarti Rosa · Prosecco · Soda
8
Lillet Wild Berry
Lillet Blanc · Beeren · Wild Berry Tonic · Rosmarin
8.50
Hugo Signature
Holunderblüte · Prosecco · Soda · Minze · Limette
8.50

SCHAUMWEINE

Winzersekt
feine Perlage · grüner Apfel · Zitrus · elegant trocken
0,1 l – 5.90 · 0,75 l – 39
Prosecco Col de L'Utia Brut
leicht · frisch · Birne · lebendige Frucht
0,1 l – 5.50 · 0,75 l – 36

BIERE VOM FASS

Starnberger Hell
0,3 l – 4 · 0,5 l – 5.50
Starnberger Weizen
0,3 l – 4 · 0,5 l – 5.50
Krombacher Pils
0,3 l – 4 · 0,5 l – 5.50
Krombacher Kellerbier
0,3 l – 4 · 0,5 l – 5.50
Radler
0,3 l – 4 · 0,5 l – 5.50
Diesel
0,3 l – 4 · 0,5 l – 5.50
Bananenweizen
0,3 l – 4 · 0,5 l – 5.50

FLASCHENBIERE

Starnberger Weizen alkoholfrei
0,5 l – 5.50
Krombacher 0,0 %
0,33 l – 4.50

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

Tafelwasser
0,2 l – 2.50 · 0,4 l – 3.50
Acqua Morelli (still / sprudel)
0,75 l – 6.50
Coca-Cola / Zero / Fanta / Sprite / Spezi
0,2 l – 3.20 · 0,4 l – 4.90
Schweppes Tonic / Bitter Lemon / Ginger Ale / Wild Berry
0,2 l – 3.40 · 0,4 l – 5.20

FRUCHTSÄFTE & NEKTARE

Diverse Sorten
Apfel naturtrüb · Orange · Multivitamin · Sauerkirsche · Schwarze Johannisbeere · Rhabarber · Banane · Kirsch-Banane · Grapefruit · Tomate
0,2 l – 3.80 · 0,4 l – 5.20

HAUSGEMACHTE LIMONADEN

Zitrone-Minze
Zitrone · frische Minze · Soda · Zucker
6.50
Rhabarber-Limonade
Rhabarber · Zitrone · Soda · Zucker
6.50
Holunderblüten-Limonade
Holunderblüte · Zitrone · Soda · Zucker
6.50

KAFFEE & SCHOKOLADE

Espresso
2.90
Doppelter Espresso
3.90
Café Crème
3.40
Cappuccino
4.50
Milchkaffee
4.50
Latte Macchiato
4.50
Flat White
4.50
Heiße Schokolade
4.50

TEE – DAMMANN FRÈRES

Alle Sorten
4.50

SIGNATURE COCKTAILS & LONGDRINKS

Negroni
Gin · Campari · roter Wermut · Orange
11
Gin Tonic
Gin · Tonic Water · Zitrone/Limette
10
Whiskey Sour
Whiskey · Zitronensaft · Zuckersirup
10
Espresso Martini
Wodka · Espresso · Kaffeelikör · Zucker
11
Basil Smash
Gin · Basilikum · Zitrone · Zuckersirup
10.50
Thuringian Garden Fizz
Gin · Gurke · Holunderblüte · Zitrone · Soda
10.50
Rhabarber Collins
Gin · Rhabarbersirup · Zitrone · Soda
10
Paloma
Tequila · Grapefruit · Limette · Soda · Salz
11

NULL PROZENT, VOLLER GENUSS

Virgin Paloma
Grapefruit · Limette · Zuckersirup · Soda · Salz
8.90
Cucumber Basil Cooler
Sober Spirits G 0,0 % · Limette · Gurke · Basilikum · Tonic
9.50
Virgin Espresso Martini
Espresso · Sober Spirits W 0,0 % · Vanillesirup
9.50

SPIRITUOSEN

Ramazzotti
2 cl – 3.50 · 4 cl – 6.10
Fernet-Branca
2 cl – 3.90 · 4 cl – 6.50
Amaro Montenegro
2 cl – 3.90 · 4 cl – 6.50
Cleopatra Amarone Oro
2 cl – 4.50 · 4 cl – 7.50
Obstbrände – Lantenhammer
Williamsbirne · Alte Marille · Himbeergeist · Haselnuss
2 cl – 5.20 · 4 cl – 9.50
Aalborg Jubilæums
3.20 · 5.90
Linie Aquavit
3.40 · 6.50
Lustau Solera Gran Reserva
4.70 · 8.60
Chabasse Napoleon 12 Jahre
5 · 9.50
Rémy Martin VSOP
4.70 · 8.60
Jameson
2 cl – 2.90 · 4 cl – 5.30
„Alle Preise verstehen sich in €, inkl. MwSt.“ „Bei Fragen zu Allergenen und Zusatzstoffen, sprechen Sie bitte unser Servicepersonal an.“
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